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品牌香梓园
价格48.00元/箱
起订量1箱
库存总量9999箱
有效时间长期有效
最后更新2020-02-19 15:13:09
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寻味于都
于都
红军长征出发地
地球上红飘带的起点
见证了浩浩荡荡的革命洪流
红色精神扎根在这片土地上
然而,在这片红色土地上
那些让人惊叹的美食却鲜为人知
今天,2018《地道中国》于都摄制组-
于都信息网就带着大家
寻味于都,淘宝美食!
一说到美食,特产
在于都你是是否会想起。。。
禾丰珍珠粉、脐橙、岭背大盒柿
于都烧卷子、于都云片、擂茶、
梓山香芝缘麻饼、银坑竹筒饼
那么今天小编就带大家近距离了解梓山香芝缘麻饼。(现已更名为“梓山杨麻饼”并注册“香梓园”商标)
梓山杨麻饼的创始故事
说起哪里的麻饼好吃,很多人肯定会异口同声说道:梓山杨麻饼,那里的麻饼常常供不应求,每天都有一大伙人起个大早在杨师傅门口排起了长龙,只为买到新鲜出炉的麻饼。
这家麻饼究竟有何不同?竟能吸引这么多人大老远跑过来买麻饼呢?为此于都信息网就带你去揭开梓山杨麻饼的神秘面纱。
出生制饼世家,爱好研究
初次来到梓山杨麻饼的食品作坊,便被角落红色喜庆的麻饼包装盒所吸引,富含中国传统文化的包装设计,与麻饼的时代意义交相辉映。
也是在此,我们见到了传说中的梓山麻饼创始人——杨金洋,一位勤勤恳恳专注于制作麻饼的传统手工艺者,听他讲述他与麻饼的故事。
杨师傅出生在制饼世家,自家的长辈大多数都是从事制饼行业,因为本人从小就特别喜欢吃饼,所以杨师傅在1992年便师从自家舅舅学习做饼,经过多年的不懈努力和不断尝试,杨师傅在1998年开始独立制作麻饼,前期由于麻饼的销量不佳,杨师傅曾几次想要放弃制作麻饼,可是身边的亲人、朋友不断鼓励他,尤其是他的叔叔杨伯伯和梓山畲族村文书邹志华,给了他莫大的鼓励,并且不断给他出谋划策,杨师傅得以顺利地把梓山麻饼这个品牌做大做强,让梓山麻饼成为梓山记忆、梓山特产。
(从左至右依次为:叔叔杨陆锦、梓山杨麻饼创始人杨金洋、梓山畲族村文书邹志华)
有了这些人的鼓励与支持,杨师傅做麻饼也越来越有信心,期间积极听取客户的建议,自己也在不断研究改良麻饼的口感和配料,渐渐地做出了人们喜爱的麻饼味道。
如今梓山杨麻饼已经过21年的历史沉淀与口味改良,招牌也在不断更新,从最初的金洋麻饼到香芝缘再到现在的香梓园品牌梓山杨麻饼,每一步都见证着梓山麻饼的进步与变化。
纯手工制作 皮薄馅多
采访完了梓山杨麻饼创始人,我们就来到了麻饼作坊,观看麻饼的制作过程,作坊不大,但是很干净整洁,里面有五六个工人穿着工作服,戴着口罩、手套在制作麻饼,每道工序都整齐有序的进行着。
据创始人杨师傅说道,为保证麻饼的质量,麻饼生产从源头开始,严格把控质量关,一律采用自榨的新鲜花生油,用优质花生、芝麻、冬瓜条为馅,每个麻饼都是经过手工制作。制作出来的麻饼皮薄馅多,甜度适中,老少皆宜。
◆“梓山杨麻饼”的色:形如满月,色泽金黄,皮薄婵衣;
◆“梓山杨麻饼”的香:醅香浓郁,酥口脆齿,回味悠长;
◆“梓山杨麻饼”的味:油盐适意,甜心麻口,清香四溢;
麻饼制作工艺的确精良考究,都是选用上等的好面粉、糖、黑芝麻、花生、冬瓜条等配料,讲究色、香、味、形,麻饼要求厚度均匀表皮芝麻粒粒饱满。
麻饼的制作分为八道工序:配料(皮料、馅料)、分皮分馅、包馅、成型、上麻、烘烤、冷却、包装,每道工序的制作都非常严谨。虽然时代在进步,可是梓山杨麻饼还是采用纯手工制作,由工人一个个包馅、上麻,这样既能保证麻饼的厚度均匀,也能保证麻饼的质量。
上麻:将麻饼均匀压成圆形,在芝麻的海洋里肆意翻滚,工人娴熟的将芝麻洒满整个麻饼。
翻面:麻饼在烘烤箱内烘烤15分钟之后,一一取出,对每块麻饼进行翻面,然后再放入烘烤箱烘烤,让每一块麻饼都充分烘烤,这样制作出来的麻饼才能酥香四溢、色泽诱人。
经过一系列严谨的工艺流程
热乎乎的梓山麻饼新鲜出炉了
基于食品安全的角度,每块麻饼都有独立包装,这样既能保证麻饼的口感也能更加卫生安全。
每年的“中秋”佳节,都会有许多的吃货们驱车赶来梓山,争先抢购梓山杨麻饼,特别是刚出炉的香脆酥甜的梓山麻饼。吃货们不仅自己与家人享用,还作为特殊的礼品送给亲朋好友,共同品尝这一舌尖美味。
美食地址:梓山镇梓山小学大门正对街前100米
于都店:于都县水岸新城小区祺祥楼车库
美食热线:13970706829/15779017718